处理杀好的地河蚌被去除了中间海葵一样的捕猎武器和口器，还被去干净了里面的泥沙。拿刀顺着中间的肉平放开一刀，原先紧闭着的蚌壳就被去除了韧性，能被自由地掀开来了。

老板拿着铁夹子，将这些开壳后又手动合上的蚌平放到烤架上。姿态优雅、缓慢而不失风度。而西琳只觉得，蚌壳被放到铁架上的声音无比清脆悦耳。